Beschreibung: intensive rote Farbe. In der Nase werden Aromen von Marmelade und glasierten Obst wahrgenommen. Ein weicher und ausgeglichener Wein mit langem Finale im Mund. Trocken.

Vinifizierung: es wird eine kalte ( 5-8°C ) Vor- Mazerierung über drei Tage durchgeführt, damit werden Farbe und Duftstoffe extrahiert. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks über 10 bis 15 Tage bei 27°C in Kontakt mit französischen Eichen-Dauben. 100% Milchsäuregärung. Zwischen 6-8 Monate in Eichenbarriquen.

Chemische Eigenschaften: Alkohol: 13,70 %
Gesamtsäure: 4,69 g/l, pH: 3,8, Restsüße: 4,42 g/l, enthält Sulfite

Kellermeister: Fabian Valenzuela