Casa Boher, Cabernet Franc

Linie: Casa Boher

Rebsorte: Cabernet Franc

Jahrgang: 2015

14,87 €

19,83 € / L
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Beschreibung: klar und glänzend von granat-roter Farbe mit dunklem Abglanz, von mittlerer bis hoher Intensität. Nase: fruchtige- und vegetarische Düfte, dabei besondere Noten nach Himbeeren und Eukalyptus. Man nimmt auch die Noten nachToast und Vanille wahr, typisch für den Barriqueausbau. Mund: die Tannine im Gleichgewicht mit dem reichlichen Alkohol- und Säuregehalt bewirken ein harmonisches und sanftes Finale.

 

Vinifizierung: Die Lese, per Hand gemacht, wird im 16kg Kunststoffbehältern durchgeführt. Die Beeren, bedingt durch die späte Lese, werden mit sehr guter poliphenolischer Reife und hohem Zuckergehalt geerntet. Zuerst erfolgt eine kalte Mazerierung des Mostes bei 8°C 48 bis 72 Stunden lang. Traditionell alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen, zwanzig Tage lang, bei 25 bis 28°C Temperatur.

 

Barriqueausbau: 50% des Weines werden 9 Monate lang in französischen- und amerikanischen Barriquen von 1. und 2. Gebrauch ausgebaut.

 

Chemische Eigenschaften: Alkoholgehalt 14,30 %, Gesamtsäure 4,94 g/l, pH 3,7, Restzucker 2,42 g/l, enthält Sulfite

 

Kellermeister: Alejandro Martinez