Beschreibung: intensive rote Farbe mit violetten Tönungen. Die Nase ist komplex, mit roten Früchten wie Cassis und Brombeeren, einigen getrockneten Früchten, die an Pfeffer und Eukalyptus erinnern. Der Gaumen ist robust, konzentriert mit süßem Einstieg für seinen Alkohol und Tannine. Zusätzlich zu dem, was in der Nase wahrgenommen wird, gibt es einen leichten Geschmack von Bleistift, reifen Früchten und einigen Gewürzen.

Empfehlung: Aufgrund seiner Struktur ist er ideal, um rotes Fleisch, Wild und Gerichte mit sehr scharfen Saucen zu begleiten. Trinktemperatur 16 bis 18 °C.

Vinifizierung: zuerst erfolgt eine kalte Mazerierung des Mostes drei Tage lang bei 8°C traditionelle alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen. Bei dem erreichten Wein werden keine intensiven Behandlungen durchgeführt, um Struktur und Aromastoffe zu schonen. Unter solchen Voraussetzungen werden auch die Klärung und Filtrierung durchgeführt.

Chemische Eigenschaften: Alkoholgehalt: 14,5 %,

Gesamtsäure: 4,99 g/l, pH: 3,7, Restsüße: 2,37 g/l, enthält Sulfite.

Kellermeister: Alejandro Martinez

Beschreibung: elegant und komplex von intensiv roter Farbe mit violettem Touch. Die Kombination reifen Pfeffers mit reifen schwarzen Früchten und Spuren von Eichenalterung ergeben ein samtiges Aroma. Im Gaumen ist dieser Wein intensiv und übermäßig verführerisch. Trocken. Am besten zwischen 16° und 18°C servieren.

Vinifizierung: Lese und Lagerung per Hand . Gärungzeit 21 Tagen bei 15°C. 80% des Weines 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenbarriquen und 6 Monate Flaschenlagerung.

Chemische Eigenschaften: Alkohol: 14 %,

Gesamtsäure: 4,75 g/l, pH: 3,9, Restzucker: 2,81 g/l, enthält Sulfite

Kellermeister Daniel Ekkert und Esteban Castel

Beschreibung: intensiv rubin rote Farbe. Bouquet von schwarzem und süßem Pfeffer, Blaubeeren und einen Hauch Vanille. 60% dieses Weines wurden 9 Monate in Eiche gelagert um das perfekte Gleichgewicht zwischen dem Charakter des Cabernet Sauvignons und der Komplexität und Harmonie des Holzes zu erreichen. Trocken.

Empfehlung: sehr gut geeignet zum Rindfleisch und zu Meeresfrüchten. Öffnen: eine halbe Stunde vor dem Trinken.
Trinktemperatur 16 bis 18 °C.

Vinifizierung: Lese und Lagerung per Hand. Gärungszeit 15 Tage bei 24°C, 60% des Weines 9 Monate in frazösischen und amerikanischen Eichenbarriquen und 3 Monate Flaschen Lagerung.

Chemische Eigenschaften: Alkohol: 14,00 %,
Gesamt Säure: 5,08 g/l, pH: 3,8, Restzucker: 5,05 g/l, enthält Sulfite

Kellermeister: Juan Pablo Murgía

Beschreibung: intensiv rubinrote Farbe. Im Geschmack ausdrucksvolle Noten nach Pfeffer und Schokoladen, mit süßen, schmierigen, fruchtigen und harmonischen Tanninen. Trocken.

Empfehlung: sehr gut geeignet zu Rindfleisch und zu Meeresfrüchten. Öffnen: eine Stunde vor dem Trinken.
Trinktemperatur 20°C.

Vinifizierung: Klassik im Edelstahltanks.

Chemische Eigenschaften: Alkohol: 13,50 %, 

Gesamtsäure: 4,76 g/l, pH: 3,7, Restsüße: 3,36 g/l, enthält Sulfite

Kellermeister: Juan Pablo Murgía

Beschreibung: hell und intensiv-rote Farbe. Sein Bouquet erinnert uns an Gewürze insbesondere Pfeffer und Früchte wie schwarze Johannisbeeren und Maulbeeren, die sich sehr gut mit den Toastaromen des Barriqueausbaus zusammenfügen; alles zusammen ergibt einen sauberen und tiefgründigen Ausdruck. Im Gaumen hat er eine große Struktur und Fülle, reife Tannine und genügsamen Charakter. Ein sehr gut aufgestellter und herrschaftlicher Roter mit einem pfefferlichen Hauch, komplex und mit langem und eleganten Finale.

Empfehlung: sehr gut geeignet zu gegrilltes Rindfleisch, Hirsch- und Wildschweinfleisch, Hart-käse und Pilzgerichte. Empfohlene Trinktemperatur zwischen 16 und 18 Grad Celsius

Vinifizierung: Gärung in Stahltanks unter kontrollierter Temperatur bei 28° Celsius mit Reinzuchthefen.

Chemische Eigenschaften: Alkohol: 14,30 %,

Gesamt Säure: 5,79 g/l, pH: 3,5, Restzucker: 2,9, g/l, enthält Sulfite

Kellermeister: José Irrera und Vicente Garzia