Ceibo, Malbec-Cabernet Sauvignon

Linie: Ceibo

Rebsorte: Malbec 70%, Cabernet Sauvignon 30%

Jahrgang: 2016

10,55 €

14,07 € / L
  • 1,5 kg
  • verfügbar
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Beschreibung: Intensiv rote Farbe mit einem violetten Touch. Frische Aromen und Noten von roten Früchten zusammen mit schwarzer Johannisbeere, Marmelade und Gewürzen und am Ende eine Vanille-Note. Im Gaumen ist er weich und ausdauernd mit einer Oberhand am süßen Tanninen mit einem ausgeglichenen Finale.

 

Vinifizierung: Es wird eine kalte (8°C) vor-Mazerierung über drei Tage durchgeführt, damit werden Farbe und Duftstoffe extrahiert. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks über 8 bis 10 Tage bei 26 - 28°C statt im Kontakt mitt französischen Dauben. 100% Michsäuregärung. Sechs Monate in Kontakt mit französischem und amerikanischem Holz.

Chemische Eigenschaften: Alkohol: 14,4 %, Gesamtsäure: 4,50 g/l, pH: 3,9, Restzucker: 3,18 g/l, enthält Sulfite.

 

Kellermeister: Fabian Valenzuela