Viñas de Narváez, Reserva

Linie: Viñas de Narváez

Rebsorte: Cabernet Sauvignon 40%, Malbec 30%, Merlot 30%

Jahrgang: 2015

11,90 €

15,87 € / L
  • 1,5 kg
  • verfügbar
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Beschreibung: dunkel und lebendige rote Farbe mit rubinen Abglanz. Im Bouquet werden Pfeffer, rote Früchte und Blumen (wie Veilchen und Rosen) wahrgenommen, wie auch in geringeren Maße Vanille, Tabak, Schokolade und Rauch. Im Mund findet man wieder, was durch die Nase wahrgenommen wurde, besonders Pflaumen und Blumen. Samtweich, von großer Struktur und langem Abgang. Süße Tannine und ausgeglichene Säure. Trocken.

 

Empfehlung: sehr gut geeignet zu gegrilltem Rindfleisch, Wild, Lammfleisch, harten-, herzhaften Käsesorten, Teiggerichten mit scharfen Soßen. Trinktemperatur zwischen 16 und 18°C. Öffnen: eine Stunde vor dem Trinken.

 

Vinifizierung: die Lese erfolgt frühmorgens um eine niedrige Ernteguttemperatur zu sichern; sie wird in Plastikbehältern (16kg) durchgeführt damit das Erntegut keinen Schaden erleidet. Die Beeren werden sanft zerquetscht und in kleinen Behältern ( 2000 l bis 3000 l ) vorbereitet. Für die alkoholische Gärung werden Sorten spezifischer Hefen verwendet. Die gesamte Mazerierung war lang und am Wein wurden keine intensiven Behandlungen durchgeführt, um die Struktur und Aromastoffe zu schonen. Unter solchen Voraussetzungen wurden auch die Klärung und Filtrierung realisiert.

 

Barriqueausbau: 50% des Volumens, sechs Monate lang in französischen zweijährigen Eichenbarriquen, der Rest in Stahltanks um die eigentlichen Frucht-Aromen und –Geschmäcker zu steigern.

 

Chemische Eigenschaften: Alkohol: 14,2 %, Gesamtsäure: 5,26 g/l, pH: 3,7, Restzucker: 2,72 g/l, enthält Sulfite.

 

Kellermeister: Alejandro Martinez