Linie: Blackcabra
Rebsorte: Chardonnay
Jahrgang: 2016
9,95 €
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Beschreibung: Duft nach Pfirsich und frischen Birnen mit einem Touch nach Zitrusfrüchten, diese Wahrnehmung wiederholt sich im Gaumen mit einen vornehmen und komplexen Finale. Trocken.
Vinifizierung: Schützende Prozedur (ohne Sauerstoff). Langsame alkoholische Gärung ca. 25 Tage bei 14°C, ohne Milchsäuregärung. 5% Gärung in
Stahltanks mit französischen Eichen Dauben, verweilt 4-6 Monate auf Bodensatz.
Chemische Eigenschaften: Alkohol: 13,70 %,
Gesamtsäure: 5,82 g/l, pH: 3,1, Restzucker: 4,69 g/l, enthält Sulfite
Kellermeister: Fabian Valenzuela
Linie: Luigi Bosca
Rebsorte: Chardonnay
Jahrgang: 2016
13,90 €
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Beschreibung: Luigi Bosca Chardonnay ist ein Weißwein mit einer goldgelben Farbe mit angenehmen Honig- und Birnennoten wie fruchtige Aromen, sehr typisch dieser Weinsorte, die uns an Ananas und Melone erinnern. Im Gaumen trägt er delikate und vornehme mineralische- wie auch leichten Vanille Noten bei.
Vinifizierung: Keltern sechs Stunden lang, danach bleibt die Maische 24 Stunden im Dekantier Tank. Die Gärung erfolgt in Stahltanks unter kontrollierter Temperatur bei 16° Celsius mit Reinzuchthefen.
Empfehlung: Empfohlene Trinktemperatur zwischen 8 und 10 Grad Celsius. Empfohlene Gerichte: sehr gut geeignet zu fettreichen Fischen wie Lachs oder Meerbarbe, oder Gerichten aus Schweinfleisch in der Art der Gyoza.
Chemische Eigenschaften: Alkohol: 13,0 %,
Gesamtsäure: 5,68 g/l, pH: 3,3, Restzucker: 1,68 g/l, enthält Sulfite
Kellermeister: José Irrera und Vicente Garzia